Diese veganen Frühstücks-Kekse mit UNMILK Hafer + Kürbiskern sind dein perfektes Frühstück für unterwegs - oder auch ein gesunder Snack für zwischendurch.
SCHWIERIGKEIT: einfach
MENGE: ca. 10 Stück
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
BACKZEIT: 20 Minuten
WAS DU BRAUCHST
50 ml UNMILK Hafer + Kürbiskern
1 reife Banane
50 g gepuffter Amaranth
10 g geschmolzenes Kokosöl
50 g Walnüsse, gemahlen
1 TL Vanille
2 EL Haferflocken
1 EL Leinsamen
SCHRITT FÜR SCHRITT
- Den Ofen auf 180° (Umluft) vorheizen
- Für den Teig alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Die Banane zerdrücken, mit der UNMILK und der Vanille verrühren
- Anschließend den Bananenmix zu den trockenen Zutaten geben und nochmals ordentlich verrühren.
- Kleine Kugeln darauf formen und auf einem Backblech zu Talern platt drücken.
- Die Kekse circa 20 Minuten backen. Wer es krosser mag, kann noch ein paar Minuten dranhängen.
- Die Kekse sollten außen knusprig und innen soft sein.
Kurze Info: Amaranth, das Power Korn, ist perfekt für ein glutenfreies Frühstück, denn es hat einen hohen Proteingehalt und ungesättigte Fettsäuren, sowie jeder Menge Mineralstoffe.
