Rezept - Karottenrisotto mit UNMILK Kürbiskern Hafer glutenfrei
Das brauchst du:
-
200g Risottoreis
-
350g Karotten
- 2 kleine Zwiebel
-
600 ml UNMILK Kürbiskern
-
etwas vegane Butter
-
Saft einer halben Zitrone
-
3 - 4 EL Hefeflocken
-
etwas Salz + Pfeffer
So geht's:
1. Zwiebeln mit etwas Veganer Butter anbraten
2. Risotto Reis hinzugeben, kurz anschwitzen und mit Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen. Zwischendurch immer wieder rühren.
3. Hälfte der UNMILK Kürbiskern sowie geraspelte Karotten dazugeben.
4. Sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, die restliche UNMILK hinzugeben. (Sobald die UNMILK drin ist, muss man stetig rühren)
5. Wenn der Reis gar ist, Hefeflocken nach Geschmack dazu geben sowie etwas Zitronensaft. Im Abschluss mit Salz & Pfeffer abschmecken. Mit Koriander und Kürbiskernen garnieren.
Und jetzt seid ihr dran! Macht Laura's Karottenrisotto nach, schickt uns eure Bilder & Feedback. 🌱💪🏻💚
