Was ist eigentlich Gluten? Und wieso verzichten wir darauf?

Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Es gibt immer mehr Menschen, die auf Gluten empfindlich reagieren oder an Zöliakie leiden - eine Autoimmunerkrankung, die das Verdauungssystem schädigt. In diesem Artikel erklären wir, wieso wir auf Gluten verzichten. 

Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der das Immunsystem des Körpers das Gluten als schädlich erkennt und das Verdauungssystem angreift. Die Symptome sind ganz unterschiedlich und daher ist die Krankheit oft auch schwer zu diagnostizieren: Von Durchfall, Blähungen, Bauchschmerzen, Gewichtsverlust und Mangelernährung bis hin zu Stimmungsschwankungen und Depressionen. Langfristig kann die Krankheit sogar zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen wie Osteoporose, Anämie und neurologischen Störungen führen.

Aber auch Menschen, die keine Zöliakie haben, können eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten entwickeln. Das heißt dann nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit und kann ähnliche Symptome wie Zöliakie verursachen, einschließlich Bauchschmerzen und Durchfall. Viele Menschen vertragen also glutenfreie Lebensmittel besser und verzichten daher auf Gluten. 

Darüber hinaus kann der Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel auch für Menschen von Vorteil sein, die an anderen Gesundheitsproblemen leiden. Einige Studien haben gezeigt, dass eine glutenfreie Ernährung sogar die Symptome von Autismus, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) und Schizophrenie verbessern kann. Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass eine glutenfreie Ernährung bei Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen hilfreich sein kann.

Häufig gehen mit Glutenunverträglichkeiten auch andere Allergien oder Unverträglichkeiten einher. Daher verzichten wir bei UNMILK in unseren Haferdrinks , Do-It-Yourself UNMILK und High Protein Shakes nicht nur auf Gluten, sondern auch auf Soja, Laktose, Nüsse und natürlich Milch. 

Insgesamt gibt es viele Gründe, warum manche Menschen auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten möchten. Wichtig ist natürlich, dass eine ausgewogene  Ernährung mit ausreichend Nährstoffen sichergestellt ist. Deshalb stecken in unseren Haferdrinks und Protein Shakes nicht nur viele pflanzliche Proteine, sondern auch Vitamine, Calcium, Ballaststoffe und Mikronährwerte, wie Molybdän.

No Milk is Better!