Powerstart in den Tag: 5 einfache und proteinreiche vegane Frühstücksideen

Powerstart in den Tag: 5 einfache und proteinreiche vegane Frühstücksideen

January 24, 2024Lara Heine

Ein vollwertiges Frühstück ist aus vielerlei Gründen eine gute Idee. Neben der Möglichkeit, dich schon morgens mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen, kann das richtige Frühstück für einen konstanten Blutzuckerspiegel und eine langanhaltende Sättigung sorgen.

Ein Vorreiter, wenn es um Sättigung geht, sind Proteine. Im Gegensatz zu Kohlenhydraten, muss der Körper deutlich mehr leisten, um diese zu verarbeiten. Außerdem bestehen unsere Muskeln, Haut und Haare zu einem großen Teil aus Proteinen, weshalb diese für fast alle Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielen.

Daher haben wir für dich fünf einfache und dennoch proteinreiche vegane Frühstücksideen zusammengestellt, die nicht nur dein Frühstück aufwerten, sondern auch sicherstellen, dass du die benötigten Bausteine für einen energiegeladenen Tag erhältst.

 

 

  1. Tofu-Rührei mit Gemüse und Brot

Bereite ein Rührei aus angebratenem, zerbröseltem Naturtofu zu und mische es mit frischem Gemüse wie Paprika, Spinat. Tomaten Zwiebeln. Würze es mit Gewürzen deiner Wahl und serviere es auf Vollkornbrot oder in einem Tortilla-Wrap.
Tipp: Etwas Kurkumapulver sorgt für die passende Rühreifarbe und Kala-Namak Salz für das typische Ei-Aroma.

 Tofu Rührei vegan Protein Frühstück

 

  1. Hafer-Protein Pfannkuchen:

Mixe Haferflocken, Banane, Backpulver, Proteinpulver, pflanzliche Milch und eine Prise Salz zu einem dickflüssigen Teig. Backe die Pfannkuchen in einer Pfanne aus und serviere sie mit frischen Früchten und einem Löffel Nussmus.
Tipp: Wenn du für dieses Rezept unser All-in-one VEGAN PROTEIN Pulver benutzt, brauchst du nur Wasser anstatt pflanzlicher Milch hinzufügen, da der Haferdrink schon enthalten ist.

 Protein Pancakes Frühstück vegan

 

  1. Protein-Chia-Pudding

Mische Chia-Samen mit pflanzlicher Milch und lasse die Mischung über Nacht im Kühlschrank quellen. Am nächsten Morgen kannst du den Chia-Pudding mit Früchten, Nüssen und Ahornsirup garnieren:
Tipp: Für mehr Geschmack kannst du anstatt pflanzlicher Milch unseren VEGAN PROTEIN Shake Vanille benutzen.

 Chia-Pudding vegan Protein Frühstück

 

  1. Protein-Smoothie Bowl

Mixe in einem Hochleitungsmixer gefrorene Bananenstücke, Schoko-Proteinpulver und etwas Wasser zu einer cremigen Konsistenz. Toppe deine Smoothie Bowl anschließend mit Kakaonibs, Kokosraspeln und Beeren.
Tipp: Funktioniert auch mit gefrorenen Mangostücken und veganem Vanille-Proteinpulver.

Protein Smoothie Bowl Frühstück vegan 

 

  1. Avocado-Toast mit Kichererbsen Protein-Topping

Verteile die reife Avocado auf einer Scheibe Vollkornbrot. Röste anschließend eine Handvoll abgetropfte Kichererbsen aus der Dose mit etwas Öl und ein paar Gewürzen in der Pfanne. Toppe das Avocadobrot mit den Kichererbsen und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Tipp: Du kannst auch direkt eine größere Menge Kichererbsen im Ofen rösten und danach luftdicht verschlossen für einige Tage Lagern. Das perfekte Protein-Topping für Brot, Salate und Suppen!

 Avocadobrot Kichererbsen Protein Frühstück vegan

Alle Rezepte kannst du nach deinem persönlichen Geschmack anpassen und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren. Guten Appetit!

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